Les produits de la mer - poissons, coquillages, crustacés - ont constitués une source de protéine importante pour les humains habitant pas trop loin des côtes. Au fil du temps, certains poissons ont été complétement délaissés au profit de gros poissons sans arête.

On a donc deux types de produits, les assez chers qu'on réservera pour les repas de fêtes et les vraiment pas chers qui demandent un peu de préparation et qui finalement sont excellents.

Vous trouverez d'autres recettes dans les entrées froides ou chaudes.