Porc

Tout est bon dans le cochon. Rôti, grillé, sauté, chaud, froid, fumé, séché, salé.

Le gras, la couenne, le museau, les oreilles sont utilisés dans beaucoup de recettes traditionnelles. Choisir le porc bio et les races anciennes, de préférence aux usines à cochon qui polluent gravement quelques régions du monde.

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