Brochettes de poulet au curry

Pour enchanter vos barbecues, une recette diététique sans sel, mais pleine de goût.    

Croustillant de poulet

S'il vous reste pas mal de poulet rôti, plutôt qu'un bête poulet mayo, cette recette permet de réaliser des petites galettes de poulet rendues croustillantes par la chapelure.   

Poulet à la dijonnaise

C'est une recette assez célèbre de poulet à la moutarde, gratiné au four. Elle s'inspire d'une recette traditionnelle, bourguignonne elle aussi, le poulet au fromage, poché au bouillon, puis gratiné.   

Poulet au curry thaï

Curry thaï, lait de coco, poulet et légumes ça permet de réaliser facilement un plat qui, sans être authentique, sera meilleur que la plupart des fausses préparations thaïes.   

Poulet au gingembre à la vapeur

Une recette d'inspiration chinoise. C'est assez diététique, le poulet mariné avec du gingembre est cuit à la vapeur.   

Poulet aux morilles

Avril, mai c'est le mois des morilles fraîches. Sinon il y a les morilles sèches qui feront l'affaire. Car il ne faut pas manquer ce plat exceptionnel, emblématique de la cuisine du Jura. À réserver aux amateurs de bonne chère.   

Poulet Chasseur

Accompagné d'une garniture Chasseur ou forestière, ce poulet est un grand classique de la cuisine de ménage, simple à souhait.   

Poulet Tandoori

Le classique des restaurants indiens, faciles à réaliser chez soi, sur un barbecue à charbon. Le choix de mélange Tandori est primordial. Il est parfois très pimenté.   

Restes de chapon

Quelques idées pour recycler les restes de chapon -parfois abondants-, de poularde ou de poulet rôti. Pour les restes de dinde ou de pintade, c'est également possible, mais attention ces viandes sont un peu plus sèches.   

Sauté de poulet aux topinambours

Le blanc de poulet est traditionnellement utilisé pour des plats basse calories. L'hiver, vous pouvez l'associer au topinambour, légume peu utilisé, mais plein de ressources.

Faible en calorie, avec un petit goût d'artichaut, le topinambour est excellent pour la santé et une bonne alternative aux pommes de terre.   

Tajine de poulet aux fèves et citron confit

Poulet et légumes façon tajine, c'est à dire cuite à l'étouffé. Ce plat est délicatement parfumé par les épices à tajine, le citron confit et la coriandre fraiche.