Ce sont des composants indispensables des buffets de tout type, le plus souvent ça se limite à des pâtés de viande plus ou moins raffinés. Il existe pourtant de nombreuses recettes de terrines, de viande bien entendu, mais aussi de poissons, de légumes et même des terrines pour le dessert, des terrines plus ou moins sophistiquées, donc plus ou moins difficiles à réaliser.

Avec des terrines, on peut réaliser un repas complet, sans aucune préparation au moment du repas. Il y aura pas mal de boulot en amont, et puis c'est tout. On pose tout au milieu de la table avec quelques salades et du bon pain, et c'est prêt. Par contre, éviter les pâtés chauds, de poisson par exemple, qui, eux, vont vous scotcher à la cuisine.