Guacamole

Préparation : 5 min
Pas d'additif - Ingrédients bruts
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Vous avez acheté des avocats, mais ils sont beaucoup trop mûres, pas présentables. Vous avez la solution, le guacamole.

La condition première, un avocat mûr à point. Puis quelques petits oignons frais et quelques épices. Et vous réalisez facilement un guacamole 100% naturel, plus ou moins épicé selon votre goût. Ça vous changera des préparations toutes faites, très vertes, très gouteuses - chapeau les exhausteurs de gout, mais pas franchement naturelles.

 
Le 18/08/2023 08:38 par Jean-Jules
Pour : 1 portion
  • Avocats bien mûrs : 2
  • Petits oignons frais : 2
  • Huile d'olive : 1 cuillère à café
  • Curry : 1 pointe de couteau
  • Jus de citron : 1 cuillère à soupe
  • Tabasco, quelques gouttes
  • Sel, poivre, piment en poudre
Préparation : 5 min
1 -

1- Éplucher les oignons. Les hacher très très finement au couteau. Les mettre dans le mixer avec l'huile d'olive.

Puis les hacher pour réaliser une purée très fine.

2 -

2- Couper l'avocat en deux. Enlever le noyau, mais conserver le. Éplucher l'avocat.

Le couper en dés et mettre dans le mixer. Ajouter jus de citron, sel, poivre, curry, tabasco et piment.

Hacher le tout quelques instants pour faire une pâte homogène et sans grumeau.

Rectifier l'assaisonnement. Mettre au frais avec le noyau dans le plat. Cela évite le noircissement de la préparation.

Servir avec des toasts légèrement grillés, des crevettes, du crabe, du saumon fumé. On peut en faire également des verrines, avec quelques lamelles de poivrons rouges grillés.