Recette familiale très simple à réaliser et qui a l'avantage de se préparer la veille et de se réchauffer assez rapidement le jour du repas. Quinze minutes à four chaud, un peu de riz, c'est prêt.

N'aimant pas trop les grains de maïs et préférant nettement des morceaux de viande à de la viande hachée, pas forcément de bonne qualité, je vous propose ma recette personnelle du chili, à base de bœuf, chorizo, lard fumé, poivrons. Très bon !

Moins connu que le rougail saucisse, c'est une recette très classique à la Réunion à base de porc fumé – le boucané - et d'aubergines – ou bringelles. Et bien entendu de curcuma, l'épice classique de la cuisine réunionnaise.

D'apparence vaguement orientale, c'est pas trop compliqué à réaliser, assez rapide, plein de goût et très peu calorique – à condition d'utiliser de la vraie viande hachée. Et en plus, ça ne perd pas ses qualités gustatives après réchauffement au micro-onde. Presque le plat idéal.

Des endives roulées dans du jambon et gratinées, c'est un grand classique, un excellent plat pour l'hiver. Le truc, cuire les endives la veille pour éviter un plat aqueux.

Recette un peu personnelle d'un plat traditionnel grec. C'est assez long à réaliser, mais très bon.

Tomates, œufs, estragon et lard croustillant pour un plat familial à réaliser avec de très bonnes tomates mures à point.