Pamplemousses aux crevettes

Préparation : 40 min
Pas d'additif - Ingrédients bruts
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Plus de recettes : avec des crevettes grises

Mélange à priori curieux, mais excellent en toutes saisons. Entrée légère et diététique. Compte tenu du nombre d'ingrédients très faibles, il est fortement conseillé de prendre des très bons pamplemousses et de très bonnes crevettes.

 
Le 07/12/2023 15:49 par Jean-Jules

Pamplemousses aux crevettes   3,4/5 ( 16 votes )

Pour : 4 personnes
  • Crevettes grises : 350 g
  • Pamplemousses : 5
  • Échalotes fraîches : 2
  • Cerfeuil ou ciboulette
  • Jus de citron
  • Sel, poivre, huile d'olive
Préparation : 40 min
1 -

1- Peler les pamplemousses à vif, c’est à dire débarrasser chaque quartier de pamplemousse de leur peau. Comme ça, ça paraît un boulot titanesque, mais c’est simple et rapide. Il suffit d'enlever les deux hauts et la peau en entament la chair. Puis on passe un couteau entre les membranes blanches. Ça marche avec presque tous les agrumes : orange, citron, pamplemousse. Plus de détail dans la vidéo.

Les mettre dans un saladier et le placer au frais quelques heures.

Éplucher les crevettes. Les placer au frais.

2 -

2- Au moment de servir, enlever le maximum de jus du saladier. Le boire nature ou avec un peu de vodka.

Ajouter les crevettes, sel, poivre, une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’échalote hachée très finement, une grosse cuillère à soupe de ciboulette ou de cerfeuil haché très fin. Arroser d’un jus de citron.

Mélanger délicatement.

Placer dans des coupelles,  dessus un peu de ciboulette ou de cerfeuil haché pas trop fin. Servir aussitôt.