Si vous vous promenez sur les bords de la Manche et de la mer du Nord, il y a un produit à ne pas rater, la crevette grise. D’accord, elle se mérite. L'éplucher est un peu à calvaire, mais il y a une technique qui permet d’accélérer le rythme. Mais ça reste très laborieux, il faut une demi heure pour 250g de crevettes grises. Et pour terminer le tableau, son prix est assez élevé, presque le prix du homard.
Il existe sur le marché des crevettes grises décortiquées. Là c'est deux à trois fois le prix du homard. Et les pratiques pour décortiquer les crevettes sont douteuses : avec une machine qui râpe la carapace ou grâce à un aller-retour au Maroc pour être décortiquée à la main. Pas top le bilan carbone.
A part ça, vous pouvez les déguster dans les restaurants soit en "Tomates aux crevettes" soit en croquettes, spécialité de la Belgique et de la côte d'Opale.