Canard

Le canard peut être consommé saignant comme le bœuf ou traité comme une volaille. Il se prête également à des préparations style charcuterie -saucisses, magret séché- sans parler des foies, gésiers et confits.

4,9/5 ( 21 votes )

L’aiguillette est un morceau un peu confidentiel du canard, qui se trouve le long de la carcasse. Très tendre, il s'accompagne bien de crème et de poivre vert.

3,2/5 ( 17 votes )

Le colvert est un petit canard à moitié sauvage qui est élevé en liberté. Un caneton pèse environ 800 g, c'est idéal pour deux personnes.

3,4/5 ( 41 votes )

Idéal pour les repas de fêtes. Vous le préparez à l'avance, la cuisson assez rapide se fait au moment du service. Et en plus c'est très bon.

4,3/5 ( 16 votes )

Pour changer des hamburgers tout minces et sans goût, un mélange compote d'oignons, steak haché de canard et escalope de foie gras.

4,3/5 ( 16 votes )

Ça ressemble à du pot au feu au bœuf, mais la cuisson est plus rapide, et les quantités sont plus faciles à doser. Donc pas de restes.