Ananas rôti
Ananas, vanille et rhum, c'est un mélange agréable pour terminer un bon repas. C'est simple et peu couteux, et tout à fait excellent. Ne pas hésiter à choisir un ananas de qualité et à point, c'est le seul ingrédient du plat.
La première phase, la cuisson au four, peut se faire à la veille. Il suffira alors de poêler les tranches d'ananas avant de servir.
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Conseil
Il faut également une grande feuille de papier cuisson, ou d'aluminium.
La glace à la vanille n'est pas indispensable, mais elle apporte un contraste chaud froid intéressant.
Cuisson de l'ananas
1- Allumer votre four à 150°C.
Couper le haut et le bas de l'ananas. Avec un couteau bien aiguisé, éplucher l'ananas. Avec un couteau pointu, enlever les points noirs.
L'ananas doit être complétement épluché.
2- Fendre légèrement la gousse de vanille dans la longueur. La couper en deux. Piquer l'ananas avec un couteau et introduire la demi gousse de vanille. Répéter l'opération sur l'autre face.
Étaler une feuille de papier cuisson ou d'aluminium. Poser l'ananas à plat. Saupoudrer avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Arroser avec 4 cuillères à soupe de rhum.
Fermer le papier pour faire une grosse papillote, bien étanche.
Poser dans un plat allant au four, mettre au four.
3- Au bout d'une heure, sortir du four et laisser refroidir. Ça sent très très bon. Ouvrir la papillote, récupérer le jus dans un bol.
Couper des tranches épaisses d'ananas, une par personne.
Mettre l'ensemble au frais en attendant le repas.
La finition
4- Couper l'ananas en tranches épaisses.
Dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen, mettre une noix de beurre. Quand le beurre est chaud, mettre les tranches d'ananas. Au bout de deux ou trois minutes, retourner les tranches qui doivent être légèrement dorées. Recommencer l'opération.
Saupoudrer de deux cuillères de soupe en poudre. Une minute plus tard ajouter le jus de cuisson, un peu de rhum si vous souhaitez renforcer le parfum. Laisser mijoter une minute.
5- Couper chaque tranche en 6 parts égales, les poser dans une assiette, mettre une boule de glace au centre.
Répartir le jus de cuisson dans chaque assiette, servir aussitôt.