Salade de poivrons à la feta
- Feta : 150 g
- Poivron vert corne de bœuf : 2
- Poivron rouge corne de bœuf : 2
- Vin blanc moelleux : 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de vin blanc : 3 cuillères à soupe
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Olives noires façon Grèce : 20
- Paprika : 1 cuillère à café
- Poivre moulu : 1 cuillère à café
- Sel, huile d'olive
Très peu de difficulté pour réaliser cette recette, il suffit de cuire les poivrons au four et de les faire mariner au moins 24 heures. Avant la cuisson, le plus important, c'est d'enlever les pépins et les parties blanches à l'intérieur des poivrons, qui rendrait le plat très amer.
Au moment su service, on dépose le tout sur un plat et on parsème les poivrons d'olives noires et de morceaux de feta.
Les principales étapes sont :
- 1 - Cuire au four les poivrons
- 2 - Préparer la marinade
- 3 - Réaliser la salade
Paprika, poivre, vinaigre de vin blanc, feta, huile d'olive, porto blanc, olives noires, poivrons corne de bœuf de plusieurs couleurs.
Il est préférable d'utiliser des poivrons à la chair assez fine pour une cuisson plus rapide.
Couper les poivrons dans le sens de la longueur, en 2 ou en 4, ou plus si vous avez de gros poivrons.
Enlever le pédoncule et toutes les parties blanchâtres à l'intérieur des poivrons.
Allumer votre four à l'avance à 200°C. Il doit être bien chaud.
Disposer les lanières de poivrons à plat dans un plat allant au four. Répartir deux cuillères à soupe sur les poivrons. Saler légèrement. Mélanger à la main pour répartir le sel et l'huile.
Enfourner pour 20 minutes, 30 s'il s'agit de poivrons épais, ceux qu'on trouve le plus couramment.
Pendant la cuisson des poivrons, préparer la marinade. Mélanger l'huile d'olive, le vin doux, le vinaigre de vin blanc et 3 cuillères à soupe d'eau froide. Émulsionner au fouet pendant quelques dizaines de secondes.
Ajouter le poivre et le paprika. Mélanger.
A la sortie du four, verser la marinade sur les poivrons chauds. Bien mélanger pour répartir la marinade.
Laisser refroidir le plat de poivron. Puis recouvrir le plat d'un film alimentaire et le mettre au frais une douzaine d'heures, mieux 24 heures. Si possible, mélanger régulièrement les poivrons et la marinade.
Étaler les poivrons sur un plat, verser un peu de marinade.
Déposer des dés de feta et quelques olives noires sur les poivrons.