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Il existe de nombreuses variétés de melons, chacun ayant son goût particulier, sa texture, avec une caractéristique commune, c'est plein d'eau et très rafraichissant. En France, le melon le plus courant est le melon dit Cantaloup, qu'on retrouve sous les appellations melon charentais, melon de Cavaillon, melon de Lectoure.
En pleine saison, le melon peut être consommé en entrée - avec du jambon, du porto- dans des salades d'été, en dessert. C'est très facile à préparer, il suffit de l'ouvrir et d'enlever les pépins. Seul bémol, bien le choisir. Le melon doit être cueilli mûr et vendu assez rapidement. Il faut les choisir assez gros et plutôt lourd, et vérifier que le pédoncule se détache facilement. L'odeur ne signifie rien. Par contre, les conseils d'un vrai fruitier vous permettront de déguster un bon produit.
