Le vrai plat pour les célibataires masculins. Zéro vaisselle. Pour quatre, une baguette coupée en quatre dans le sens de la longueur : quatre mouillettes géantes. Et tout le monde trempe dans le fromage fondu. D'accord ce n'est pas Covid compatible !
Dans une version plus élaborée, on peut mettre des petits cubes de pain rassis avec des fourchettes.
Et le top, servir avec des pommes de terre à la pelure, une saucisse de Morteau et quelques cornichons. Mais là, gare à la vaisselle. On peut aussi le servir en raclette, accompagné d'un plat de charcuterie.
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Conseil
Le vacherin est un fromage originaire du Jura, de Suisse. Il est entouré d'un cercle en bois et vendu dans une boîte en bois avec un couvercle. On le retrouve principalement en hiver.
Il y a plusieurs formats. Pour cette recette, utiliser de préférence le vacherin vendu en conditionnement de 450 g, idéal pour 2/3 personnes.
1- Éplucher la gousse d'ail.
Déballer le vacherin. Enlever les papiers, film plastique, etc... Mettre le couvercle au-dessous. Rendre le vacherin étanche en enveloppant le dessous dans du papier d'alu.
Découper un cône sur le dessus. Émincer finement la gousse d'ail et la mettre à l'intérieur du trou. Poivrer généreusement. Mettre du vin blanc pour combler le trou. Replacer le cône découpé à l'envers.
2- Faire chauffer votre four à 200 °C.
Emballer le bas de la boîte avec du papier d'alu. Mettre à four chaud de 20 à 30 minutes.
Le fromage doit être fondu et légèrement gratiné.
Servir sans attendre.
Servir avec un vin blanc de Savoie, du Jura ou d'Alsace, style tokay. Se mange façon fondue avec des cubes de pain ou avec des pommes de terre, une saucisse de Morteau et quelques cornichons et oignons au vinaigre.
Pour la Morteau, cuire 30 minutes à léger frémissement sans piquer la peau. L'eau de cuisson ne doit pas pénétrer dans la saucisse.