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SAUMON - calories pour 100 g : 180
Saumon d'Isigny

Le saumon est un des poissons les plus consommés en France. Il est vendu partout, consommé sous toutes ses formes. Il existe même en version lardon fumé pour remplacer (franchement j'en doute) les vrais lardons dans les plats sans viande.
Sur le papier, le saumon est paré de beaucoup de bienfaits pour la santé, il est riche en oméga 3, en vitamines, phosphore et protéines. Mais les conditions de production ont un impact significatif sur l'environnement. Quant au bilan carbone, entre nourriture issue de la pêche peu raisonnée et transport vers les lieux de consommation, il ne doit pas être terrible.

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Feuilleté saumon épinards
Papillotes de Saumon
Saumon froid en coquille
Saumon mariné
Saumon rôti aux épinards
Tagliatelles au saumon et au poivron rouge
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