Une recette sucrée salée très simple qui associe à merveille pintade, cidre et pomme.

C'est une paupiette réalisée à partir d'une cuisse de pintade désossée et farcie de farce fine et de foie gras. C'est original et délicieux, un plat festif pour les fêtes de fin d'année.

Pour changer du poulet du dimanche, pensez à la pintade rôtie, au goût un peu plus typé que le poulet fadasse. Farcie et accompagnée de toast au foie, c'est un mets digne des repas de fêtes.