On pourrait aussi l'appeler "quiche déstructurée", "quiche rapide", "quiche simplifiée", "fausse quiche", c'est surtout de la "quiche de fainéant". Pas de pâte brisée, elle est remplacée par un morceau de pain, ici de la faluche, une spécialité boulangère de Belgique et du Nord de la France, un petit pain assez plat avec une croûte assez molle, qui peut, ô miracle, se transformer en pizza revisitée, déstructurée etc.. Pas non plus de moule à tarte à foncer, de lardons à découper et à poêler – remplacés par de fines tranches de poitrine fumée -, du fromage râpé à la place des dés de comté. Aucune prise de tête. Il n'y a que le mélange classique de la quiche à réaliser, lait, crème et œufs à battre, ça devrait pouvoir se faire !

Ce n'est quand même pas une raison pour faire le choix du bas de gamme, du style fromage râpé en sachet – qui parfois ne contient pas ou très peu de fromage -, des lardons prédécoupés plein de flotte, des œufs de poule en batterie, du mauvais pain industriel. Rapidité ne signifie pas mal bouffe et additifs.