On connaît de la cuisine autrichienne les escalopes viennoises. L'Autriche ayant dominé une bonne partie de l'Europe Centrale et de l'Europe du Sud, il y a bien d'autres plats, reflétant toutes les influences de l'ancien Empire Austro-hongrois, avec une cuisine de cour qui a fait pâlir les autres souverains d'Europe.

La cuisine autrichienne est donc au croisement des cuisines du Sud de l'Europe, des Balkans, de l'Europe de l'Est, avec des bases germaniques indubitables. On retrouve les incontournables chou, saucisse, poulet, le gibier mais aussi poivron et paprika, les tomates. La grande spécialité, c'est les quenelles faites avec à peu près tout, de la viande, de la semoule, des pommes de terre.

Côté dessert, l'Autriche est à l'origine de dessert d'exception : la sachertorte, l'omelette impériale, les knödel. Desserts faits avec des ingrédients de base, œufs,farine, lait, fruits de saison, à découvrir absolument.